Il tuo piatto preferito e come ...

[BobLovati]

...e come lo prepari, se ne sei capace.
Si prega di non copiare ricette da internet, Wiskypedia et simili.

Dateve da fa´

[Giglic]

Spaghetti alle vongole. Far soffriggere agli e peperoncino per 100 sec. Mettere le vongole ben spurgate e scolate. All'apertura delle medesime 1/2 bicchiere di vino bianco. Una volta completamente aperta mettere gli spaghetti (3/4 di cottura in acqua) a mantecare per il restante quarto. Addensare il liquido con un pizzico di farina se necessario.

Poi ci sono le ricette rapide di galeazzi (CIT)

[POMATA]

Uova fritte con salsicce e patate fritte...ovviamente con mezza pagnotta e fiasco de vino

La mejo cena

[jumpingjackflash]

...e come lo prepari, se ne sei capace.
Si prega di non copiare ricette da internet, Wiskypedia et simili.

Dateve da fa´

che è successo, ha chiuso il ristorante cinese li davanti?

[Chuncho]

Ti consiglio il ñachi, che vuol dire sangue in mapudungún o mapuche.

E' sangue fresco di agnello, condito con limone, e spesso anche con cilantro, sale, aglio, peperoncino rosso e olio o pebre (un misto di cipolla, con pomodoro, prezzemolo, ecc).
È usanza tradizionale sgozzare l'agnello, e raccogliere lo zampillo di sangue in un recipiente, nel quale si condisce e mangia, con l'animale ancora moribondo.

Se vuoi ti posso dare pure la ricetta dell'apol o il caritún o fai un google.   

[BobLovati]

Uno dei 1.349 miei piatti preferiti è il " collo d´abbacchio alla romana "

Comprato un collo d´abbacchio ( circa 500gr.) tagliato a metà ( in senso longitudinale ), tagliarlo in fette di 1,5-2cm. di spessore; mettere in una casseruola bassa, far rosolare lentamente aggiungendo uno spicchio d´aglio ed un po´di scalogno, tritato fino; quando la carne è dorata da tutt´e due le parti, salare ed aggiungere una fettina di scorza ( occhio, solo il giallo, il bianco è amaro ) di limone.
Fate asciugare a fuoco medio e, quando la carne avrà asciugato ben bene, innaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco da cucina; quando il vino sarà stato asciugato, aggiungere 1 barattolo di pelati a pezzetti ed la stessa quantità di passata leggera.
Appena riprende il bollore, abbassare il fuoco, rimestare ogni 5 minuti  e lasciar andare fino a quando le bollicine di bollitura del pomodoro non avranno il contorno di un bel color oro.

Io col sugo ci condisco anche delle mezze maniche cotte non troppo al dente; debbono afflosciarsi uno strato sull´altro   
Innaffiate con un rosso di vostro gradimento; importante stapparlo almeno 3-4 ore prima.

Buon appetito

[Andreavespa]

- Spaghetti alla Carbonazza

- Buttare spaghetti, rigorosamente n.12 e DeCecco
- Soffriggere pancetta affumicata con olio e scalogno (tutto molto abbondante) e rosmarino
- Preparare ciotola con uova (1 a testa, diciamo 5 ogni 4 persone), sale, pepe, parmigiano e, per i piu' sfiziozi, una spruzzata di noce moscata
- Una volta rosolata la pancetta continuare la cottura a fuoco lento con, a scelta, birra o vino bianco
- Scolare la pasta, versare sulla padella con il soffritto e aggiungere l'intruglio con le uova e fare saltare per 20 secondi sopra il fuoco, NON DI PIU', poi spegnere, onde evitare grumi e frittate
- Servire a tavola


- Lasagna all'americana (imparata qui a NY, SPETTACOLO)

- Preparate hamburger e del pollo croccante senza ossa (diciamo stile McDonald)
- Disponete su una teglia da forno un letto di hamburger, poi pollo, poi hamburger poi di nuovo pollo
- In una pentola fate sciogliere un grosso pezzo di formaggio Cheddar
- In una padella soffriggete della pancetta a cubetti
- Una volta soffritta, aggiungetela al formaggio sciolto e mescolate
- Adagiate il tutto sopra il letto di hamburger e pollo e mettete in forno


- Uovobomba

- Comprate degli ovetti kinder
- Preparate della crema di mascarpone
- Fate sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente
- Aprite le uova, riempite ciascuna meta' con del mascarpone e richiudetele
- Inzuppatele nella vaschetta con il cioccolato fondente
- Impanate tutto con delle scaglie di cocco
- Mettete in frigo a fare raffreddare e solidificare

- Interessantissima variante a Pasqua con le uova grandi, ma li si va a livelli estremi


- Piadina con (...)

Vabbe', la piadina va bene con tutto..degne di nota le seguenti combinazioni:

- Squaquerone e rucola
- Salsiccia e cipolla
- Porchetta
- Nutella e scaglie di cocco

[Andreavespa]

Ah, ho dimenticato l'aggiunta di latte o panna sia alle uova della carbonazza, sia al formaggio della lasagna..

[giamma]

detto che Andreavespa è pazzo  , io sono onnivoro assoluto (arrivo anche a mangiare le carote rosse se me le mettono nel piatto  ), non so cucinare nulla malgrado abbia vissuto oltre 10 anni da scapolo, mia moglie trovò una cucina nuova.
Mi propongo come vostro assaggiatore.

[BobLovati]

detto che Andreavespa è pazzo  , io sono onnivoro assoluto (arrivo anche a mangiare le carote rosse se me le mettono nel piatto  ), non so cucinare nulla malgrado abbia vissuto oltre 10 anni da scapolo, mia moglie trovò una cucina nuova.
Mi propongo come vostro assaggiatore.

... m´aricordo che sembrava fesso, quando l´ho comprato a 20€ a Porta Portese, giamma   

[robylele]

detto che Andreavespa è pazzo

quoto, andrebbe segnalato anche ai Moderatori.

 

[disabitato]

Andrebbe bannato solo per come prepara la carbonara..
Però, vivendo a new York è giustificato.

[Skorpius]

Gli hamburger nella lasagna pazza devono essere crudi o già cotti? Quanto tempo nel forno a che temperatura?

[Andreavespa]

Andrebbe bannato solo per come prepara la carbonara..
Però, vivendo a new York è giustificato.

Beh, almeno ho avuto l'accortezza di cambiargli il nome 

Il fatto e' che con i miei amici abbiamo deciso di cucinare tutto NON con gli ingredienti storici di qualsiasi piatto preparassimo, ma con quello che ci piace di piu'..per esempio, il rosmarino lo mettiamo ovunque, abbiamo pure piantato le piante, la scorsa estate abbiamo fatto la marmellata di fichi e rosmarino, una prelibatezza...

Stessa cosa l'uovobomba, amavamo le uova kinder, stessa cosa per la crema di mascarpone e le abbiamo combinate...poi il cocco sta bene su tutto cio' che e' di cioccolato e dovevamo pensare un modo per farlo attaccare ed abbiamo pensato ad altro cioccolato..

[Andreavespa]

Gli hamburger nella lasagna pazza devono essere crudi o già cotti? Quanto tempo nel forno a che temperatura?

Gli hamburger devono essere cotti per 3/4, in quanto poi finiscono di cuocersi in forno..la temperatura di solito la faccio a 180 gradi, considera che dentro e' quasi tutto cotto, serve solo a far legare tutto insieme...serve tanto tanto tanto formaggio..

[Aquilotta del Nord]

- Piadina con (...)

Vabbe', la piadina va bene con tutto..degne di nota le seguenti combinazioni:

- Nutella e scaglie di cocco

 

 

[Andreavespa]

 

 

Ahahahahahah

Tu sei di Rimini se non sbaglio, vero?
La prima volta che l'ho provata e' stato a La Giola, un paesino di 7 case poco prima di Santarcangelo venendo da San Mauro Pascoli, dove fanno quella che e' considerata la miglior piadina della Romagna (cosa molto opinabile)..avevo 8 anni e da quel giorno la mia concezione di merenda e' totalmente cambiata 

[NoSurrender]

Le ricette di Andrea Vespa non possono essere serie a meno che non sia presenta una specie di distorsione del gusto, quasi di perversione, direi 

Anch'io mangio di tutto. So fare bene la pasta alla Norma e le melanzane alla parmigiana. Anche i fritti mi riescono bene.

Le ricette sono, rispetto a quelle di AV, diciamo, più[ i] tradizionali [/i] e banali

[Baruch]

Gnocchi con le cozze

Non è il mio piatto preferito ma l'ho fatto ieri per la prima volta ed è venuto divinamente. Pulire le cozze e metterle in pentola con coperchio. In una padella grande mettere olio, aglio, peperoncino, prezzemolo e dieci pomodorini, possibilmente quelli del Vesuvio (piennolo). Far bollire l'acqua. Far aprire le cozze e poi toglierle dal guscio e metterle nella padella, conservando l'acqua delle cozze. Far cuocere gli gnocchi per due minuti. Aggiungere gli gnocchi alla padella. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua delle cozze, magari aiutandosi con uno scolino. Girare il tutto finché il sugo non si amalgama. Mangiare e godere

[cuchillo]

Di gran lunga, la coratella. Con i carciofi.

Ovviamente, al ristorante.