Molto semplicemente, dato un contrasto in area, pensate a quello di Pezzella con mi pare Caicedo in Lazio - Fiorentina di qualche anno fa...i tifosi della Lazio diranno che non è rigore, quelli della florentia invece diranno che non lo è.
Ora un arbitro che dovrebbe essere imparziale, var o non var, come fa a capire se il contatto è falloso o meno? Serve appunto interpretazione umana.
Da cui l'errore o potenziale tale.