si ma fattela sulla piastra o sulla padella con un filo di olio e senti che
te magni .....
Seeee a Wasì, la scamorza per me è un rito.
Padella con poco olio, prosciutto crudo e lonza da far insaporire con un cucchiaio di grappa. Quando è ben rosolato, aggiungere scatoletta di mais e peperoncino. Dopo 3-4 minuti immettere scamorza tagliata a fettine che copre tutto il condimento della padella e cuocere a fuoco medio. Dopo 5-6 minuti girare il tutto a mò di frittata e cuocere 2 minuti a fuoco altissimo. La scamorza avrà una parte bella cotta e scrocchiarella e una parte bella filante.
Fatte servì e chiedi a The Loner, al quale l'ho fatta assaggiare, che scamorza s'è magnato.
SQUARAQUACK
PS: Nun dà la ricetta a nessuno, me raccomanno....
