-----Prendere i peperoni (1/2 a testa) farli a strisce 1cmt e farli bollire per circa 10-12
minuti con acqua e poco sale.
-----In padella fare un soffritto di aglio con dentro capperi (5-7 a testa) e peperoncino qb.
-----Prendere i peperoni bolliti/scolati e frullarli con aggiunta di una tazzina di latte o con
acqua semplice. Se non si usa il frullatore, tagliarli a pezzettini molto piccoli con il
coltello.
-----Mettere i peperoni in padella e fare amalgamare con in piu' un po' di concentrato di
pomodoro o di passata di pomodoro.
-----Origano se piace o prezzemolo o tutti e due.
-----Spruzzata di pecorino o parmigiano alla fine.
